金博体育生鲜电商供应链指的是在电子商务过程中，将生鲜商品的生产 商、批发商、电商和物流等形成一个商务整体，实现生鲜商品从生 产到销售到运输的一体化。其生鲜电商供应链物流具有以下特征： 第一，多方合作，环节复杂，生鲜电商供应链物流涉及的是整个 产、销、运一体的模式，包括的环节众多，而且供应链结构较为复 杂；第二，物流要求非常高，生鲜商品不同于其他商品，其对商品 的新鲜度和时效性有很大的要求，所以生鲜商品的运输不但时间不 能过长，而且损耗非常大，需要采取严密的保护措施；第三，市场 需求不确定，风险性较高。尽管目前人们生活水平的提升，生鲜产 品的时令性也不再突出，但是，市场需求仍然对生鲜商品的价格影 响非常大。

　　综上所述，生鲜电商作为电商产业中新兴的电商类型，给人 们的生活提供了非常大的便利。鉴于生鲜产品的特殊性，在生鲜电 商物流供应链上存在很大的风险，所以我们需要从供应、加工、仓 储、运输和配送五个方面来加以管控金博体育，最大限度的降低和防范各环 节中出现的风险，确保生鲜电商物流供应链有序发展。

　　人们生活水品的提高和物质生活的改变金博体育，人们对生鲜商品的需 求也越来越大。电商时代的到来，颠覆了人们传统的购物习惯，足 不出户就可以购买心仪的商品。生鲜配送也逐渐在电商行业兴起。 但是基于生鲜和其他商品的不同，新鲜和时效性要求非常高，同时 电商供应链物流也面临很大的风险。

　　１． 供应风险对应策略 生鲜供应是整个生鲜电商供应链的最底端，同时也是生鲜电 商供应链的基础，更是生鲜电商供应链物流风险的源头。所以我们 要从生鲜的供应源头入手，把好生鲜电商供应的第一道关卡，从源 头上杜绝和减少风险发生。首先，我们要从产生环境入手，选择哪 些没有经过污染的产地，保障生鲜产品的质量；其次，我们要严格 产品选择，要求供应商对每批生鲜产品提供必须的检疫合格证以及 各种微生物检测证明，确保生鲜产品的质量；最后，我们要并对各 供货商的生产能力、交货能力和订单履行程度做出评估，对一些缺 乏信用、生产能力不足的供应商坚决予以替换，从源头做好风险 控制。 ２． 加工仓储风险应对策略 生鲜产品的冷链加工和仓储不仅要求其具有专业的加工设备， 对其人员技术和环境的要求也非常严格。所以在加工环节首先，要 雅阁控制车间的温度，确保生鲜产品从出厂到加工整个环节的都保 持在一个事宜的温度金博体育，从而降低生鲜产品变质的风险；其次，严格 加工程序金博体育，从清洗、包装物、时间、质量、质检等步骤都严格按照 标准执行，进一步降低加工风险。 最后，从仓储的角度看，由于生鲜产品的保质期非常短，所以 在仓储过程中，一方面要避免仓储不当所造成的变质问题，还要及 时进行仓储周转，避免仓储不及时造成产品积压。 ３． 运输配送风险应对策略 在生鲜电商物流供应链物流风险过程中，运输和配送作为中 最终的两个环节，在整个风险控制过程中的控制方式大同小异。首 先，司机、装卸工、配送员的选择非常重要，一方面要要求其具有 强烈的服务意识和安全意识，能够安全、准时的将产品送到下一个 环节，同时还要要求其具有专业的运输、搬运、配送生鲜产品的技 术和能力，避免非专业造成的风险和损失。其次，在整个运输配送 过程中要及时检查包裹的严密性，避免将破损、变质的产品流入下 一物流环节，从运输和配送上确保生鲜产品的新鲜。

　　摘要：随着近几年电商的不断发展，带动了电商物流发展的热潮。生鲜电商作为电商中非常重要的环节，其供应链对物流的要求也更

　　高。本文立足于此，阐述生鲜电商供应链的特点，分析生鲜电商供应链的物流风险，并进一步探究生鲜电商供应链物流风险的应对策略。

　　[1] 张小玲 . 生鲜电商物流与供应链研究综述 [J]. 物流技术 ,2018,

　　[2] 石双婷 . 生鲜电商供应链物流风险研究 [D]. 兰州理工大学 ,2018.

　　[4] 张思 . 生鲜电商物流运作风险评价研究 [D]. 燕山大学 ,2017. 作者简介：蒋琼 (1985-)，女，汉族，重庆人，硕士研究生，重 庆机电职业技术大学，主要从事物流管理研究。

　　１． 供应环节风险分析 生鲜供应是整个供应链物流的开端，同时也是风险的主要来 源，生鲜产品的质量很大程度上取决于供应环节。供应环节的生 鲜产品质量、供货能力、供货商的信用度等都会造成供应环节的 风险。 ２． 加工环节风险分析 加工环节主要指的是对生鲜产品的冷链加工过程，包括生鲜产 品预冷、保鲜等，其目的是要最大程度的保证生鲜产品的新鲜度， 同时也为进一步仓储提供便利。该过程也是风险较大的一个环节， 无论是生鲜的清洗、包装、质检还是车间内的人员素质、车间环境 都会给生鲜产品的加工环节带来风险金博体育。 ３． 仓储环节风险分析 鉴于生鲜的特殊性，其保质期非常短，所以在仓储环节对仓库 的温度和存储设备以及仓储的覆盖网络有非常严格的要求。所以在 此过程中，当饭仓储过程汇总温度控制不当、存储设备出现故障或 者保鲜处理的方式不当、仓储环境不合适等都会给生鲜仓储环节造 成很大的风向，从而严重降低生鲜产品的新鲜度，甚至有生鲜变质 的风险。 ４． 运输环节风险分析 运输环节是整个生鲜物流供应的重要环节之一，在生鲜运输的 过程中，不仅运输速度要非常快、运输时间要短，同时还要保障运 输过程中的运输条件。所以在此过程中运输实效、交通事故、运输 车条件以及司机搬运工的素质都会对运输环节造成很大的影响，从 而增加运输风险。 ５． 配送环节风险分析 配送是生鲜电商供应链物流的最后一道关卡，生鲜产品能否将 生鲜商品安全、准时的送到客户手中是该环节的主要目的。所以在 配送环节中，配送的实效、路程、成本、风险以及配送人员的素质