中国茶的种类及其对人体的作用我国种茶制条都有悠久的历史,据不完全统计,现在我国已培育出茶树三百多类,生产茶叶有千余种。我国茶叶的分类方法不甚一致,根据制作方法来分,按发酵过程不同,可分作发酵茶、半发酵茶、未发酵茶三类;根据茶叶品质分,按含黄烷醇多少,干湿、色泽的差异,又可分为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、红茶六大类。...
不要拒绝食肉营养学家早就指出,肉食品毕竟富含诸多有益健康的物质,拒绝肉食是种不明智的做法。那么,一个人比较适宜的吃肉量是多少呢?专家认为,吃肉多少不必划一,应根据年龄、性别和劳动情况而有所区别。在通常情况下,每天的建议吃肉量是:1~3岁:75克;4~6岁:100克;7~10岁:120克;11~13岁:男性140克;女...
饮食要卫生俗话说:“病从口入”,说明了注意饮食卫生的重要性。但一些人却不以为然,“不干不净,吃了没病”的口头语,会不时在人们耳边响起。在广大农村,特别是边远的地方,这更是需要人们高度重视的一个问题。我国人民历来有注意饮食卫生的习惯,大教育家孔子很早就提出了一些食物不宜吃:“食(饣壹)而竭,鱼馁而肉败,不食;色恶,不食...
饮食有节饮食养生是我们祖先的一大发明,其在发展形成过程中,积累了丰富的经验,其中很重要的一点就是饮食有节,这对养生保健来说十分重要。饮食有节是指饮食要有规律,定时定量,不可过饥过饱。(1)饮食要定时定时进食是维持身体健康的重要条件。《吕氏春秋》说:“食能以时,身必无灾。”《尚书》也主张“食哉唯时”。按照一定时间有规律...
壮骨“五兄弟”一样不能缺在宝宝身体内担当骨骼发育的不止钙元素,同时还有“镁、锰、锌、铜”等元素,人们喻它们为“壮骨五兄弟”。在这“五兄弟”中,以钙元素最为重要。因为钙已为人们熟悉并广泛使用,现只介绍其余“四兄弟”的生理作用及其补充方法。锌大量动物试验及观察证实,锌元素可以促进骨细胞的增殖及活性,并加速新骨细胞的钙化。...
合理调配人吃单一食物是不能维持身体健康的,因为有些必需的营养素,如一些必需脂肪酸、氨基酸和某些维生素等,不能由其他物质在体内合成,只能直接从食物中取得。而自然界中,没有任何一种食物,含有人体所需的各种营养素。因此,为了维持人体的健康,就必须把不同的食物搭配起来食用。我国人民早就认识到了这一点。如《黄帝内经》中说:“五...
烹调有方这是因为合理的烹调可以使食品色、香、味俱全,不仅增加食欲,而且有益健康。如炒菜时要急火快炒,避免长时间炖煮,而且要盖好锅盖,防止溶于水的维生素随水蒸汽跑掉,也防止在加热情况下,本已容易氧化破坏的维生素C,再得到充足的氧气供应而加速氧化破坏。在炒菜时,应加一点醋,既可调味,又可保护维生素C少受损失。这是因为维生...
高考之前话饮食一年一度的高考即将来临,学生们复习任务繁重,大脑处在高度紧张状态,身体能量消耗多,但食欲往往不佳,再加上生活规律被打乱,身体抗病能力降低,很容易生病。因此,安排好这个阶段的饮食营养,对保证学生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。那么,复习考试期间饮食如何安排呢?一、保证大脑能源的充足供给大脑的能量主...
四时宜忌《饮膳正要》中说:“春气温,宜食麦以凉之;夏气热,宜食菽以寒之;秋气燥,宜食麻以润其燥;冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”这段话说明了,由于四时气候的变化对人体的生理、病理有很大影响,故人们在不同的季节,应选择不同的饮食。《周礼·天官》中亦云:“春发散宜食酸以收敛,夏解缓宜食苦以坚硬,秋收敛吃辛以发散,冬坚实吃咸...
五味调和所谓五味,是指酸、苦、甘、辛、咸。这五种类型的食物,不仅是人类饮食的重要调味品,可以促进食欲,帮助消化,也是人体不可缺少的营养物质。中医认为,味道不同,作用不同。如酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用,像乌梅、山植、山萸肉、石榴等;苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用,像桔皮、苦杏仁、苦瓜、百合等...
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