[原料]黄芪15克，鲫鱼3条（约重500克），猪瘦肉200克，豆腐、粉丝各150克，莴笋叶100克，化猪油75克，生姜15克，葱10克，料酒30毫升，白糖、精盐各5克，炒枳壳、味精、胡椒粉各2克，醋3克，鲜汤2000毫升。[制法]1、将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，片成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片（鱼刺弃之不用）；猪瘦肉...
[原料]胡桃仁20克，桂圆肉10克，乌鸡肉250克，葱、姜、椒、料酒、淀粉、酱油、精盐、味精各适量。[制法]将乌鸡肉洗净切成丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅中热油将鸡丁煸炒变色，然后加入胡桃仁及桂圆肉、葱、姜、椒炒至熟时，加入精盐、味精适量调味即可。[用法]佐餐食用。[功效]补肾健脾、养心安神。[按语]胡桃仁能补肾益智...
[原料]鲜韭菜50-150克，生姜20-30克，鲜牛奶250克。[制法]将鲜韭菜、生姜捣碎，绞取汁液，加入鲜牛奶中，加热煮沸即可。[用法]频频温服或佐餐食用。[功效]温中下气，和胃止呕。[主治]用于小儿脾胃虚寒，恶心呕吐，不思纳食，噎膈反胃者。[按语]牛奶滋养补虚，益胃润燥；与韭菜、生姜配伍，共奏温养胃气、降逆止呕之...
[原料]升麻30克，黑芝麻、菜油、瘦猪肉各100克，猪大肠1000克，猪肾2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克，白菜300克，莴笋叶200克，豆瓣酱50克，精盐15克，冰糖、花椒各10克，豆豉20克，醪糟汁、老姜、大蒜、猪油、牛油各50克，味精3克，鲜汤3000毫升，醋少许。[制法]1、将升麻...
[原料]石莲子60克，牛奶200毫升，白糖适量。[制法]1.将石莲子去硬壳，磨粉，用少量清水调成糊状；2.煮牛奶，放入白糖，将沸时慢慢倒入莲子水糊。[用法]并不断搅拌，煮熟即可，随量食用。[功效]健脾益胃，补虚养神。[主治]胃癌以及其他癌肿化疗期间和治疗后胃气虚弱者，或有心烦欲呕、头晕目眩等症者。[按语]莲子甘平益心...
[原料] 鲜月季花瓣100克，面粉400克，鸡蛋3个，牛奶200克，白糖100克，精盐一撮，沙拉油50克，发酵粉适量。[做法] 将鸡蛋清、蛋黄中加入糖、牛奶，搅匀后抖入面粉、油、盐及发酵粉，轻搅成面浆；蛋白用筷子搅打至起泡后兑入面浆。花瓣加糖渍半小时，和入面酱。汤勺舀面浆于五成热的油中炸酥。[用法] 做早、晚餐或点心...
[原料]猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。[制作]将木耳浸开洗净；水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。[功效]滋阴养血，凉血止痢。[主治]肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症...
[原料]白萝卜500克，猪排骨250克，精盐、葱适量。[做法]将排骨剁成3厘米大小，白萝卜切成片；先将排骨炖至肉脱骨时，再加入萝卜、葱炖熟后撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。[用法]佐餐食用。[作用]消食健胃，理气化痰，用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。[评注]白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱。强筋骨。...
[原料]白扁豆50克，绿豆50克，粳米100克，白糖少许。[做法]取白扁豆、绿豆、粳米淘净同煮成粥，加白糖调味。[用法]佐餐温热食用。[作用]清暑和中。适宜于小儿暑湿脾胃失和吐泻烦渴者。[评注]白扁豆清暑化湿，健脾和中，与绿豆同用既能清暑除烦又生津解渴，煮粥食用，以增强滋润之性。清香适口，常食无害。...
[原料] 五灵脂10克、九香虫15克、玄胡索15克、鸭肉500克。[做法] 将鸭肉洗净，用少许盐擦一遍，让咸味入内待用；五灵脂、九香虫、玄胡索洗净放入碗内，加水适量，隔水蒸30分钟左右，然后去渣存汁；将鸭肉放入大盆内，倒上药汁隔水蒸至鸭酥软，食前滴醋少许以矫味。[用法] 喝汤吃肉。[功效] 疏肝理气，活血散瘀止痛适用...
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